自制沙姜炒雞 雞肉千萬別切的太大塊
2018-06-26 16:05:00 來源：中國菜譜網 
沙姜和雞肉是一組絕佳的搭配，雞切小塊，配以沙姜粉、豉油、白酒等調料，全程大火炒香，沙姜味濃郁，雞肉外香里嫩，值得一試。
材料：
雞、沙姜粉、姜、蔥段(蔥頭部分)、豉油、生抽、白酒、白糖。
做法：
1、鍋熱油，倒入雞塊和姜片;
2、大火翻炒，炒香雞肉倒入白酒、豉油、白糖、沙姜粉、鹽;
3、蓋上鍋蓋小火啫熟;
4、最后倒入蔥段翻炒兩下裝盤。
小貼士：
雞肉別切太大塊，鹽在第二步加入，通常鹽是最后加入的，但為了更入味，燜雞、鴨、鵝可提前加入。
編輯： 張潔
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