西洋參可補氣養陰，清熱生津。而根據春夏養陽、秋冬養陰的定律，西洋參是非常適合在秋季食用的。

　　西洋參歸心、腎經，而心主血脈、主神志，腎主藏精、主納氣，西洋參與人參相比更重養陰，適合陰虧引起的虛熱煩倦、失眠的老人。而現代藥理臨床證明，西洋參的西洋參多糖和西洋參莖葉皂苷對提高免疫力、抗失血性休克、原發性三叉神經痛、糖尿病等均有良好的輔助治療效果。

　　很多人吃西洋參多數是煲湯，但是對于很多人來說，沒有那么多時間去煲湯，因此這個絕好滋陰的藥材也許并不時常被人好好使用。專家表示，針對不同的情況，可以采取不同的吃法。

　　含在口里：將西洋參切薄片含服，每次口含一兩片，每天3-5g。西洋參味甘，含服的時候先甘后甜回味無窮。

　　健康袋泡茶：將西洋參打成粉末狀，每天3-5g用茶包包好或直接用勺子倒入沸水中與紅棗杞子沖泡飲服。

　　早餐吃粥加一勺：在煮好的稀粥上加入3-5克西洋參粉或者薄切片，再翻煮至沸騰兩三分鐘即可，每天1次作早餐食用。不太接受西洋參的甘味的人可以考慮這個攝入方式，通過粥水的稀釋西洋參的味道也會相對減輕。

　　蜂蜜滋潤清涼飲：西洋參粉1-3克，蜂蜜一兩勺加入溫水攪拌均勻服用。此乃旅游、逛街隨身攜帶的解渴佳品。

　　(廣州市第一人民醫院藥學部藥師鄧艷斌)