近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至6月5日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的牛肉均價(jià)已下探至每公斤61.18元。

　　連日來(lái)，記者隨機(jī)走訪(fǎng)西安市多家大型超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪(fǎng)相關(guān)情況，受市場(chǎng)需求、供應(yīng)端變化、養(yǎng)殖成本等多重因素影響，牛肉價(jià)格出現(xiàn)較大幅度下降。

　　牛肉價(jià)格“大跳水”對(duì)于消費(fèi)者和肉販來(lái)講則是“有人喜，有人憂(yōu)”。

　　在西安市碑林區(qū)建國(guó)門(mén)里老菜場(chǎng)，賣(mài)牛羊肉的商戶(hù)有五六家，銷(xiāo)售高峰期過(guò)后，由于天氣炎熱，商戶(hù)們將待售的新鮮牛羊肉精心地進(jìn)行儲(chǔ)存保鮮。“今年牛肉價(jià)格便宜了，隨時(shí)吃隨時(shí)買(mǎi)新鮮的，今天先買(mǎi)半斤牛肉。”“牛上腦肉每斤售價(jià)34元，還是老樣子吧?20元牛上腦肉，夠不夠?”商戶(hù)金老板正為老顧客黃旭稱(chēng)重打包。

　　金老板說(shuō)，“五一”過(guò)后，本地牛肉價(jià)格下降比較明顯，目前店里牛肉價(jià)格每斤賣(mài)32元，純瘦肉每斤賣(mài)35元，價(jià)格每斤降了5元。由于夏季人們對(duì)肉品需求減少，所以銷(xiāo)量也受到了影響，現(xiàn)在每天能賣(mài)半頭牛，約400斤左右，和冬天一天兩頭牛的銷(xiāo)量相比是天壤之別。

　　在西安市方欣市場(chǎng)二樓，各家商戶(hù)冷鮮柜里，經(jīng)過(guò)精細(xì)分割的新鮮牛肉擺放在顯眼位置，柜臺(tái)上的招牌醒目地寫(xiě)著當(dāng)日最新價(jià)格。商戶(hù)王老板說(shuō)，前一段時(shí)間普通牛肉每斤售價(jià)32元，現(xiàn)在每斤售價(jià)30元，價(jià)格降得不算太多。

　　雖然牛肉價(jià)格出現(xiàn)了下跌，但是熟牛肉價(jià)格并沒(méi)有太大變化，一些熟牛肉店，醬牛肉、臘牛肉每斤銷(xiāo)售標(biāo)價(jià)60元、68元不等。“做熟牛肉需要一個(gè)過(guò)程，進(jìn)貨時(shí)還沒(méi)有降價(jià)，所以熟牛肉銷(xiāo)售價(jià)格基本沒(méi)變化，近兩天進(jìn)貨價(jià)格又出現(xiàn)了稍微反彈。”商戶(hù)劉老板說(shuō)。

　　省發(fā)改委監(jiān)測(cè)的副食品價(jià)格印證了牛肉價(jià)格的波動(dòng)趨勢(shì)。今年年初，剔骨牛肉平均零售價(jià)格每斤為39.21元，經(jīng)過(guò)小幅漲跌震蕩，“五一”節(jié)前，剔骨牛肉全省平均零售價(jià)每斤為37.53元，持續(xù)小幅下跌后，最新監(jiān)測(cè)顯示，剔骨牛肉全省平均零售價(jià)每斤為33.83元。

　　從批發(fā)市場(chǎng)看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，到今年6月11日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格每公斤為60.76元，較今年1月1日下降了15%。(記者 張維)