在黃河岸邊的陜西韓城，“大紅袍花椒”是這里的名優特產，距今已有上千年的栽植歷史。

　　“我們韓城的花椒之所以深受全國各地老饕的喜愛，最主要的原因還是因為我們的花椒味道獨特，并且極具性價比”。韓城市花椒研究所副所長王衛平說，“韓城花椒的麻味，沒有突如其來的沖勁兒，更像是講故事一樣，娓娓道來，越煮越香，回味無窮，是最符合大眾口味的”。

　　韓城市花椒研究所 副所長王衛平

　　改革開放后，韓城把大紅袍花椒當做當地農業的主導產業來抓。為了穩產保產，韓城為花椒種植提供補貼和擔保基金，同時利用“價格指數險”“氣象指數險”穩產保產。此后，韓城還投資建成1000余畝的花椒產業園，結合韓城花椒生長物候期，確保增產增收。

　　“韓城目前有55萬畝花椒種植面積，韓城老百姓已經把能種上花椒的地方幾乎都種了花椒。”王衛平說。

　　小小花椒也能體現科研力量。2014年，13.8克的韓城大紅袍花椒種子搭乘我國探月工程飛船登上太空，種苗經歷8天太空誘變，完成航天育種。從太空返程后，韓城為遨游太空的種子搭建了溫室大棚進行育種、種苗組培技術試驗。經過長達六年的種苗溫室培育，培育出了“株也肥厚、椒粒飽滿、密室、粒徑大、明顯區別于同類大紅袍”的太空花椒。

　　此外，為了確保增產增收，韓城建成5個萬畝花椒示范基地和60個花椒種植示范點占地，結合韓城花椒生長物候期進行種植。目前，韓城已培育出“獅子頭”“無刺椒”“南強一號”等優良品種。據介紹，韓城2019年花椒年產量為2600多萬公斤，產值約37億元，椒農人均純收入達到2.25萬元。

　　隨著品牌影響力不斷提升，韓城花椒銷售不僅在國內線上線下交易活躍，而且已經走出國門，出口到馬來西亞、越南、阿聯酋等地。

　　韓城市花椒產業發展中心主任 吉翔

　　“未來，我們還要出臺產業支持政策，加大產業扶持力度，統一行業標準，規范花椒市場管理。”韓城市花椒產業發展中心主任吉翔說，“只有這樣，才能讓韓城花椒走向更遠的地方。”(記者 張瑨瑄)