大洋網(wǎng)訊 推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科。

　　主要功效：清熱祛濕。

　　推薦理由：木棉花有清熱祛濕功效。

　　材料：木棉花10克，眉豆20克，鯽魚1條，陳皮1小角，生姜片3大片(2～3人量)。

　　烹調方法：材料洗凈，熱鍋下油，放生姜片后再放入鯽魚，注意小火煎，盡量不破魚皮。煎至金黃以后，加入1500毫升熱水，大火滾至湯成奶白色。用煲湯袋裝好鯽魚，把鯽魚和魚湯一同放入瓦煲中，加入木棉花、眉豆和陳皮。大火煮開后轉小火，煮約1小時，加鹽調味即可。

　　湯品點評：木棉花是廣州市花，廣州人特別喜歡在春天用木棉花煲湯，一來祛濕，二來平復過旺的肝氣。木棉花味道比較寡淡，所以經(jīng)典的搭配里面就有這個鮮甜的鯽魚和帶著絲絲果皮香氣的陳皮和木棉花搭配。這里為了增強它的祛濕效果，還特地加了眉豆下去。

　　用生姜片祛除鯽魚的腥味，煎好魚后加入熱水煮，這樣煮出來的魚湯湯色白，味道鮮。魚中的脂肪都有益，如果是高血脂的人群，喝這個湯的時候配合清淡菜肴。