大洋網訊 發糕是一種常見的糕點，逢年過節的時候，家家戶戶都會做些發糕自己吃或是送給親戚朋友，圖個好意頭，因為發糕在南方地區諧音為“發財”。

　　今天教大家做的這款發糕，用料簡單，而且容易上手，最重要的是不需要烤箱，蒸一蒸就可以出鍋了。而且還可以變著花樣來做，比如說吃膩了甜的，可以做些酸酸甜甜的，或是加點其他堅果之類的做成口感更加豐富的發糕。

材料

　　中筋面粉100克、清水75克、酵母2克、紅糖30克。

做法

　　1、清水煮開后，加入紅糖煮融化后冷卻待用。

　　2、在紅糖水稍有溫度的時候將酵母放進去，然后攪拌均勻。

　　3、將中筋面粉過篩到紅糖水里，然后攪拌至均勻，無干粉狀態即可。

　　4、將面糊拿起來成三角形狀即可。

　　5、將面糊均勻倒入專用的烘焙紙杯里，或是裝在盤里也可，然后放在溫度稍高的地方發酵至兩倍大。

　　6、冷水上鍋，蒸大約30分鐘，再放在鍋內燜5分鐘左右出鍋即可食用。

注意事項

　　1、如果沒有中筋面粉可以用高筋面粉+低筋面粉各一半來調和使用。

　　2、面糊不要太濃，如果太濃的話要多加一點水來中和一下。

　　3、如果喜歡干果如花生、蔓越莓等，都可以加入進去，口感會更加的豐富。另外，還可以在表面放一些紅棗做裝飾。

　　4、如果家里實在是沒有面粉，還可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的方法做。

　　5、面糊一定要發起來再蒸，不然口感變差。

　　文、圖/廣報全媒體記者鐘宏連、葛宇飛