綠皮蘿卜俗稱青蘿卜，中醫認為：青皮蘿卜性涼、味辛，溫肺,有益肝,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚,發汗解表,養陰補虛之功效。青蘿卜口感微甜脆生，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜。青蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。

　　青蘿卜和牛肉同烹，是四季養生滋補佳選。此道“綠蘿牛柳”，因得青蘿卜上佳的增鮮去膻效果，菜品香醇味濃，牛肉酥爛蘿卜綿糯，口感鮮美。尤其是青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，有助于減肥清脂，適合“三高”人群食用。

　　主料：綠蘿卜1個、牛里脊肉150克、圓蘑4枚。調料：蔥姜、料酒、生抽、豉油、花椒、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：

　　1.先將牛里脊肉洗凈切片后，加蔥姜、料酒、生抽、豉油、花椒、胡椒粉、水淀粉腌漬入味;

　　2.圓蘑切片，綠蘿卜去皮切薄片，用開水煮一遍撈出，湯汁留用;

　　3.鍋內放食用油，先將牛里脊片入鍋，大火煸炒至九分熟;