俗話說(shuō)“民以食為天”，如今肉類食品成為我們身體所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，那么你知道健康吃肉的方法嗎?有人說(shuō)“吃肉不吃蒜營(yíng)養(yǎng)減一半”，真的是這樣嗎?和小編一起看看吧。

　　“吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”，這句關(guān)于吃肉的飲食諺語(yǔ)在民間廣泛流傳。蒜有這么神奇的功效?吃肉時(shí)必須得吃蒜嗎?

　　有一種說(shuō)法認(rèn)為大蒜可以化解肉中的有害成分，轉(zhuǎn)化脂肪，促進(jìn)其中蛋白質(zhì)的吸收，因此吃肉時(shí)最好要吃蒜。王興國(guó)指出，這種說(shuō)法是對(duì)大蒜功能的夸大和誤解。肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸及礦物質(zhì)，但是大蒜并不含有促進(jìn)這些營(yíng)養(yǎng)素消化分解的成分。

　　吃肉加蒜能維生素B1吸收

　　不過(guò)，“吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”，也并不完全是無(wú)稽之談。

　　因?yàn)槭萑膺€是我們獲取B族維生素的重要來(lái)源，而蒜可以提高肉中維生素B1的吸收率。維生素B1是最早被發(fā)現(xiàn)的B族維生素。它與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，一旦缺乏它，會(huì)令人情緒沮喪，思維遲鈍;嚴(yán)重缺乏時(shí)發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病，還會(huì)增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。還有研究證明，補(bǔ)充維生素B1能改善產(chǎn)后抑郁癥。