各界新聞網(wǎng)訊(記者 張寶勤)5月9日上午，2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會在陜西西安成功舉辦。本次活動是陜西省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會立足新發(fā)展階段、踐行新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，進(jìn)一步發(fā)揮餐飲業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢，彰顯中國飲食文化的獨(dú)特魅力和新時代風(fēng)采而聯(lián)合打造的交流與合作平臺。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳、陜西省商務(wù)廳副廳長郭紹敏，以及來自全國30個省市政府代表、餐飲行業(yè)組織負(fù)責(zé)人和專家學(xué)者等參加峰會。

　　高質(zhì)量發(fā)展是“十四五”乃至更長時期我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的主題。2021年是“兩個一百年”奮斗目標(biāo)歷史交匯的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，我國餐飲產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了疫情考驗后，第一季度實(shí)現(xiàn)了10596億元餐飲收入，占社會消費(fèi)品零售總額的10.1%，增速繼續(xù)領(lǐng)跑于社會消費(fèi)品零售總額。2021年第一季度與2019年第一季度已經(jīng)基本持平，餐飲產(chǎn)業(yè)快速實(shí)現(xiàn)了恢復(fù)性增長，產(chǎn)業(yè)的活力和潛力可見一斑。這讓餐飲產(chǎn)業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)信心滿滿、備受鼓舞。

　　2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會作為“第五屆絲博會陜西國際美食節(jié)”的組成部分，旨在聚集全國餐飲行業(yè)優(yōu)勢資源，共商中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計，為陜菜的守正創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展賦能。陜菜是拉動全省經(jīng)濟(jì)增長、擴(kuò)大勞動就業(yè)、講述陜西故事、展示陜西形象、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的一張靚麗名片。陜西省委省政府高度陜菜發(fā)展，先后采取系列措施、出臺系列政策推動陜菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，特別是2017年12月出臺的《推進(jìn)陜菜品牌建設(shè)行動方案》，注重在傳承、創(chuàng)新、傳播等方面著力，全面推進(jìn)陜西餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。陜西堅持以市場需求為導(dǎo)向，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)消費(fèi)為目標(biāo)，以陜菜品牌建設(shè)為抓手，著力將陜菜培育成為陜西對外開放的重要名片和特色優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)。

　　峰會上，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心總經(jīng)濟(jì)師陳文玲，紅河學(xué)院校長、《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》執(zhí)行主編于干千教授、世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、大董餐飲集團(tuán)董事長董振祥等做演講、發(fā)言，圍繞新發(fā)展階段與餐飲業(yè)變革、小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與傳統(tǒng)文化創(chuàng)新融合，美•看得見的競爭力等主題，為餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展賦能。

　　峰會上，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西峰宣讀啟動“陜西二十四節(jié)氣菜”征集工作。本次活動由西安市商務(wù)局，西安飲食股份有限公司等單位承辦，益海嘉里金龍魚、李錦記醬料集團(tuán)等單位協(xié)辦。