中國疾病預(yù)防控制中心曾對2204名就餐者做過相關(guān)調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在餐廳就餐，每人一餐攝入的鈉，就已超過全天推薦的攝入量。高鹽、吸煙、身體活動不足等是導(dǎo)致慢性病發(fā)生的危險因素，亟待控制。

　　但是，鹽中的鈉離子對保持人體健康有重要的作用，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、維持酸堿平衡和血壓正常、增強神經(jīng)肌肉興奮性。

　　過度限鹽對身體有一定的副作用。鈉鹽攝入不足會使機體細胞內(nèi)外滲透壓失去平衡，促使水分進入細胞內(nèi)，從而產(chǎn)生程度不等的腦水腫，輕者出現(xiàn)意識障礙，嚴重的會導(dǎo)致心率加速、厭食、惡心。所以，日常生活中要學(xué)會正確地“減鹽”。

　　(據(jù)科普中國)