吃得好不好，不僅關乎營養，還會影響衰老速度。美國《讀者文摘》近期梳理了5類可能催人老的食物。

　　烘焙食品。烘焙食品包裝上往往寫著含有氫化植物油，而植物油在氫化過程中會產生反式脂肪酸。大量試驗及證據表明，反式脂肪酸可能誘發心血管疾病、糖尿病等老年常見慢性病，全球每年有超過50萬人因此死亡。另外，反式脂肪酸對心理健康也有影響，經常攝入的人更具攻擊性。油炸食物、咖啡伴侶和爆米花等都含反式脂肪酸。

　培根和香腸。亞硝酸鹽是制作此類食品時經常使用的添加劑，不僅防腐還能讓食物好看。然而，亞硝酸鹽在體內酶的作用下會產生致癌物質，且容易造成炎癥，形成皮膚早衰。

　　太咸的食品。鹽是人體不可或缺的，但攝入過多就不好了。鹽吃得多，由于滲透壓作用，身體組織的水分減少，不利于皮膚保持水潤。如果第二天有個重要約會，必須保證自己的最佳形象，前一天晚上一定要注意少吃鹽，不然第二天很可能會看起來灰頭土臉。

　　酒。“飲酒傷肝”的說法有科學道理，因為肝臟負責分解酒精，飲酒多了自然會增加肝臟的負擔。此外，酒后頭暈的感覺似乎有利于睡眠，但隨后卻會產生反作用，不利于進入高質量的深度睡眠。睡不好最明顯的表現之一就是臉上出現皺紋。

　　甜飲料。甜飲料含有大量色素、添加劑等成分，其在體內代謝需要大量水分。隨著水分排出，身體“保鮮”就會更難。過多的糖分也會和體內的蛋白質發生反應，形成褐色蛋白質，使皮膚暗沉無光、松弛起皺。此外，甜飲料也會導致齲齒，結果是人還沒老，牙齒先壞了。
      (趙乾錚 編譯)