中新網(wǎng)2月12日電 綜合港媒報(bào)道，香港知名水餃品牌灣仔碼頭品牌創(chuàng)辦人、“水餃皇后”臧健和逝世，享年73歲。“灣仔碼頭”的母公司通用磨坊11日晚確認(rèn)她已離世的消息。

　　臧健和(右)向山東大學(xué)校長展?jié)?左)贈(zèng)送捐款支票，設(shè)立臧健和教育基金。(圖片來源：香港《文匯報(bào)》于永杰 攝)

　　獅子山下奮斗的傳奇故事

　　“灣仔碼頭”是家喻戶曉的水餃牌子，也是臧健和于獅子山下奮斗的傳奇故事。

　　據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，來自山東的臧健和，自小為補(bǔ)貼家計(jì)輟學(xué)到縣醫(yī)院工作，認(rèn)識(shí)了泰國華僑醫(yī)生，結(jié)成夫妻，不久誕下兩個(gè)女兒，她本以為找到幸福美滿，卻遭到夫家拋棄。1977年，臧健和帶著年僅4歲和8歲的兩個(gè)小女兒，在港落地生根。

　　起初，臧健和在酒樓做雜工。32歲時(shí)，她被檢查出有糖尿病，不能再做粗重工作，找工難上加難。后來朋友到她家造訪，對(duì)其親手煮的餃子贊不絕口，提議她到街邊擺攤，做累了又可以休息，為她的人生重燃希望。

　　臧健和東湊西拼自制“揾食”木頭車。她開始在當(dāng)時(shí)人來人往的灣仔碼頭賣水餃養(yǎng)家，“碼頭上的雜賣區(qū)是低層人謀生的舞臺(tái)”，她從不收取碼頭水手和司機(jī)的餃子錢，大家都當(dāng)她是自己人。

　　資料圖片：臧健和。(圖片來源：香港中文大學(xué)官網(wǎng))

　　感謝走出困境 水餃取名“灣仔碼頭”

　　漸漸吃的人多了，水餃的配方也因香港人口味而改良，她的檔攤排滿人，更曾創(chuàng)下六小時(shí)賣1000份的最高紀(jì)錄。

　　1982年，機(jī)緣巧合下，日資大丸百貨公司老板的12歲女兒對(duì)臧健和包的水餃情有獨(dú)鐘，臧健和因而獲邀合作，水餃進(jìn)軍商場，自此發(fā)跡。

　　她為了感謝讓她走出困境的碼頭，水餃品牌取用“灣仔碼頭”。

　　其后，“灣仔碼頭”水餃賣遍全港、內(nèi)地和臺(tái)灣市場，“水餃王國”不斷擴(kuò)大規(guī)模。她的故事更被拍成電視劇《水餃皇后》。據(jù)悉，目前“灣仔碼頭”共有15個(gè)大型生產(chǎn)基地。